韭菜雞蛋合子
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多蘿西馬啄夭
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一年之中最有營養的韭菜當屬春韭，除了包餃子，當屬合子最常做。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
韭菜去黃葉洗淨，放入筐中控幹水分 -
步驟 2/9
麵粉加水和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒半小時
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步驟 3/9
鍋中倒入花生油燒熱後倒入打散的蛋液炒熟
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步驟 4/9
將雞蛋放在案板上切碎
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步驟 5/9
平鋪在盤中晾涼
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步驟 6/9
韭菜切成碎末
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步驟 7/9
將韭菜末和雞蛋在大碗中拌勻
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步驟 8/9
加入老油、十三香和鹽拌勻，餡就調好了
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步驟 9/9
將醒好的面揉一下，切成大點的劑子
小貼士
雞蛋炒好後要晾涼後再與韭菜混合，可以防止韭菜被燙熟影響口感；老油既是炸過一次東西去掉油腥味的油。
釋出於 2018-10-19
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