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韭菜雞蛋合子
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礁坑刳孛粕

特別喜歡韭菜的香味，以前在國內就算韭菜清炒韭菜也感覺很下飯開胃。更別說與雞蛋的搭配了，這味道可是非常好呀，特別特別的喜歡！雖說不是很喜歡麵食，可是合子還是挺喜歡的，除麵疙瘩之外我就喜歡這煎合子了，當然關鍵還是這韭菜雞蛋餡哦。

時間:1-2小時
食材
韭菜 400g
雞蛋 4枚
蔬菜油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好韭菜與雞蛋。
  • 步驟 2/12
    適量麵粉放入大盤裡一半熱水一半涼水和麵。
  • 步驟 3/12
    揉成麵糰備用。
  • 步驟 4/12
    韭菜洗乾淨瀝乾水分後切碎，放入大盤裡調多些蔬菜油攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    雞蛋打入碗內，放少許鹽與芝麻油、少許清水，攪拌成雞蛋槳備用。
  • 步驟 6/12
    燒熱鍋倒入多些蔬菜油，將蛋槳倒入。
  • 步驟 7/12
    炒好之後弄成碎。
  • 步驟 8/12
    倒入裝韭菜的大盤裡。
  • 步驟 9/12
    攪拌均勻，放適量鹽調味。
  • 步驟 10/12
    可以開始製作合子，擀皮，包餡。
  • 步驟 11/12
    燒熱鍋倒入蔬菜油，將包好的合子放入。
  • 步驟 12/12
    中火兩面煎至金黃色即可。
小貼士

韭菜易熟，雞蛋也炒過，所以煎合子時間不必太久。

釋出於 2019-11-13
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