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木耳炒白菜片
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taper任盈盈

木耳和白菜都富含豐富的營養，常吃這些菜遠比吃大魚大肉益處多多，昨天下午泡了木耳，晚飯時做了這道“木耳炒白菜片”，為了留住白菜中的營養成份，我沒有像往次那樣把白菜片焯水，而是直接炒的，就是採用乾煸的方式，這樣白菜很有味道，還避免了營份的流失。

時間:10分鐘內
食材
白菜 200g
木耳 150g
豬肉 80g
油 適量
精鹽 適量
花椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
味素 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將白菜一片一片剝下來，用刀傾斜著片成薄片，再用清水洗一下，然後放在簾子上瀝水。
  • 步驟 2/13
    把蔥、姜、蒜切成薄片備用。
  • 步驟 3/13
    把肉切成薄片備用。
  • 步驟 4/13
    木耳提前2小時左右放在溫水或冷水中泡，將泡發的木耳撕成小朵。
  • 步驟 5/13
    鍋內放油，燒到五成熱。
  • 步驟 6/13
    放入肉片翻炒至七成熟。
  • 步驟 7/13
    將白菜片倒入鍋中翻炒幾下。
  • 步驟 8/13
    放入蔥、姜、蒜翻炒。
  • 步驟 9/13
    倒入適量醬油，與白菜片一同炒，直到白菜片變軟。
  • 步驟 10/13
    放入準備好的木耳。
  • 步驟 11/13
    倒入適量花椒麵和精鹽。
  • 步驟 12/13
    一同翻炒均勻，再撒入適量味素即可。
  • 步驟 13/13
    這是炒好的菜，很入味呢！
小貼士

1、把白菜直接放在鍋中炒，避免了營養的流失。

2、喜歡吃軟爛口感的，也可以在翻炒過白菜片後加點清水到鍋中稍微燉一下，但在出鍋時要掛澱粉勾芡。

釋出於 2019-08-26
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