鐵鍋豆角燜面
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豆角燜面是中國北方地區常見的傳統特色小吃，南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，故稱燜面。該小吃麵條筋韌，豆角脆嫩，鹹香味濃，食之利口。我選用的是街上買來的刀削麵非常筋道喜歡吃硬一點的面可選用刀削麵燜面
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
豆角去筋瓣成段 洗淨備用 -
步驟 2/9
豬五花切片 蔥蒜切段備用
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步驟 3/9
買來的刀削麵先上屜蒸5分鐘 半成熟後備用
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步驟 4/9
倒入食油加熱後放入花椒搶鍋提味
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步驟 5/9
放入切好的五花肉蔥蒜來回煸炒
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步驟 6/9
炒好的肉在倒入豆角加鹽雞精醬油開始翻炒 炒的豆角變色
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步驟 7/9
豆角變色後加入一杯水放入蒸好的刀削麵蓋上鍋蓋燜10分鐘 直到水乾了
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步驟 8/9
10分鐘後湯汁幹了來回翻炒片刻 關火.蓋燜5分鐘
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步驟 9/9
鐵鍋燜面就做好了 麵條鬆散 韌勁十足
小貼士
燜出來的面一定柔軟 筋道 多放油不易沾鍋
釋出於 2019-10-14
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