紅燒划水
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冬吃河魚最肥美.淡水魚中的青魚很鮮香.這道傳統的上海菜——紅燒划水.就是用青魚的尾巴製作而成的..魚尾是活肉.鮮嫩甜鹹鮮香.過口難忘~
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
魚尾切幾刀，最尾端處不要切斷，擦乾水分.放點鹽.花雕酒.姜醃一下. -
步驟 2/5
鍋內熱油，加入蒜爆香.再放入擦乾水分魚尾，煎炸至兩面金黃色後盛出.
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步驟 3/5
鍋內加入適量水，加入生抽.加入老抽.加入適量糖，大火煮開.加入蔥末.薑末.
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步驟 4/5
放入煎好的魚尾.加入花雕酒，繼續煮至湯汁濃稠即可.
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步驟 5/5
盛出裝盤就可以開吃了~
小貼士
魚要煎的兩面都金黃的~
釋出於 2019-08-28
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