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蠔油燉牛腩
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從前天下午開始為老媽做各種各樣的小點一直弄到昨天上午，等我全部弄好已經近12點了，馬上打電話給老媽叫她先少吃一點，等我一會過去給她送好吃的，老媽嘴上還說你累就不要來了，心裡肯定樂滋滋的。蠔油燉牛腩，為我老媽做的一道紅燒菜餚，加入了蠔油的牛腩味道除了鹹鮮之外的多了一份鮮甜味，自己動手把做好的每一樣食物送到老媽面前，讓老媽品嚐，再累也值得。

時間:1-2小時
食材
牛腩 500g
油 適量
蠔油 適量
料酒 適量
生薑 適量
小蔥 適量
小茴香 適量
花椒 適量
草果 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備牛腩
  • 步驟 2/12
    把牛腩切塊後洗淨加入清水和少許花椒泡清血水後洗淨
  • 步驟 3/12
    準備香料，生薑片和蔥結
  • 步驟 4/12
    把香料用紗布包好
  • 步驟 5/12
    把牛肉冷水下鍋，和花椒一起焯水後去除花椒洗淨
  • 步驟 6/12
    熱鍋加入底油，爆香薑片
  • 步驟 7/12
    加入牛肉煸炒出香味加入料酒
  • 步驟 8/12
    加入海天蠔油
  • 步驟 9/12
    加入開水，水量蓋過食物為佳
  • 步驟 10/12
    把食物移到砂鍋，加入包好的香料和蔥結，蓋上轉小火燉2小時
  • 步驟 11/12
    之後開啟轉大火稍微收汁後熄火
  • 步驟 12/12
    上桌
小貼士

1.我用的蠔油就2種，我們的口味偏淡，海天的蠔油偏於鮮味，所以沒加別的調味料，喜歡鹹味重一點的再加入適量生抽調味。

2,。牛肉要小火慢燉才能品嚐到好滋味。

釋出於 2019-08-28
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