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經典紅燒肉
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皋瞳孔中的迷霧

典型的本幫菜,濃油赤醬

時間:1-2小時
食材
五花肉 600g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    五花肉買回洗淨,切塊,放鍋裡焯水,去掉血汙和浮沫
  • 步驟 2/7
    鍋裡倒油,蔥姜爆香後加入五花肉煸炒
  • 步驟 3/7
    五花肉要煸炒出油,後加入料酒
  • 步驟 4/7
    再加上醬油,炒上色
  • 步驟 5/7
    鍋裡到水,水沒過紅燒肉,中小火煮1小時
  • 步驟 6/7
    最後加入糖調味翻炒
  • 步驟 7/7
    然後裝盤即可
小貼士

經典上海的做法,紅燒肉要好吃就要花時間,煮的久

釋出於 2019-10-14
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