紅燒肉
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紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為製作主料，口味屬於甜味，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經典名菜。
烹飪步驟
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步驟 1/7
五花肉洗淨，涼水下鍋，煮制八成熟 -
步驟 2/7
切成大小適中的塊狀
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步驟 3/7
鍋中少油，放入白糖小火熬到糖起泡
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步驟 4/7
倒入肉塊，翻炒一下，放入蔥花
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步驟 5/7
加入生抽、老抽
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步驟 6/7
五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出
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步驟 7/7
鍋中填入適量清水，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可
小貼士
熬糖色時用中小火熬製
釋出於 2022-05-13
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