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雞絲銀針
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安秋綠光

說來慚愧，雖然在天津生活了幾十年，但因為不是土生土長的天津人，對天津菜瞭解的少之又少。要想製作這天津菜，還得藉助這百度的查詢。複雜的咱做不來，簡單的菜餚還值得嘗試一下。看到雞絲銀針時直觀的理解就是雞肉與綠豆芽，可是網上一度，還有兩種做法，也不知哪種是正宗的，咱就都嘗試一下吧。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸脯肉 250g
綠豆芽 250g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 半根
青椒 1個
料酒 適量
澱粉 適量
醬油 適量
大蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將食材都準備好
  • 步驟 2/15
    雞胸肉切成絲
  • 步驟 3/15
    放入容器內，加入料酒、鹽、澱粉醃製15分鐘
  • 步驟 4/15
    將胡蘿蔔和青椒切絲備用
  • 步驟 5/15
    鍋中放入少許油，將雞絲放入
  • 步驟 6/15
    快速劃散，炒至變色盛出
  • 步驟 7/15
    留少許底油，將胡蘿蔔和青椒絲放入
  • 步驟 8/15
    快速煸炒至變軟盛出
  • 步驟 9/15
    鍋中留少許底油，將蔥碎放入煸香
  • 步驟 10/15
    將雞絲放入鍋中加入少許醬油
  • 步驟 11/15
    倒入綠豆芽
  • 步驟 12/15
    再將胡蘿蔔和青椒絲放入
  • 步驟 13/15
    翻炒一下，放入少許鹽
  • 步驟 14/15
    快速翻炒即可出鍋
  • 步驟 15/15
    裝盤上桌嘍
小貼士

提前將雞絲、胡蘿蔔和青椒絲都煸炒，再與綠豆芽一同炒制，可以快速的出鍋，保證綠豆芽的脆爽口感。

釋出於 2020-08-06
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