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雞絲銀針
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靴子貓multitude

這是一道溫拌的雞絲銀針菜，說實話，我更喜歡這款菜餚，清爽，不油膩，並且顏色保持著食材的原本素色，許多人都喜歡加入醬油等提色的菜餚，我更喜歡食材的原來色澤，清清爽爽，吃著好開胃呀。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸脯肉 200g
綠豆芽 250g
香油 適量
鹽 適量
醋 適量
料酒 適量
花椒油 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將雞胸肉和綠豆芽準備好
  • 步驟 2/18
    雞胸肉切成絲
  • 步驟 3/18
    放入容器內用料酒、鹽和澱粉醃製一下
  • 步驟 4/18
    鍋中放入適量的清水，燒開後將綠豆芽放入焯制
  • 步驟 5/18
    綠豆芽變軟
  • 步驟 6/18
    用笊籬將綠豆芽撈出
  • 步驟 7/18
    放入涼水浸泡一下
  • 步驟 8/18
    再將雞絲放入水中
  • 步驟 9/18
    快速劃散至變色撈出
  • 步驟 10/18
    將綠豆芽和雞絲放入一個容器內
  • 步驟 11/18
    取另一隻碗，倒入適量的食醋
  • 步驟 12/18
    加入味極鮮醬油
  • 步驟 13/18
    倒入香油
  • 步驟 14/18
    加入少許鹽
  • 步驟 15/18
    再放入花椒油
  • 步驟 16/18
    將調好的料汁倒入菜品上
  • 步驟 17/18
    攪拌均勻即可
  • 步驟 18/18
    裝入碟中開始享用吧
小貼士

喜歡吃辣的可以加入辣椒油。

釋出於 2020-08-06
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