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獨麵筋
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歐陽

獨麵筋是天津的特產，以前去親戚家，我最喜歡他們做的獨麵筋了。這不我在網上網購了天津麵筋，今天也來學做獨麵筋了，麵筋都吸足了汁水，鹹甜味很下飯呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵筋 150g
西蘭花 100g
香菇 50g
油 適量
綿白糖 適量
甜麵醬 適量
料酒 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備的材料。
  • 步驟 2/12
    香菇洗淨在溫水中浸泡後去蒂切片。
  • 步驟 3/12
    麵筋切一個口放入鍋中焯一下水，去除油脂。
  • 步驟 4/12
    鍋中放入少許鹽和幾滴油，放入西蘭花焯水後撈出瀝水。
  • 步驟 5/12
    放入盤中。
  • 步驟 6/12
    鍋中留底油，煸香蔥姜，下入2勺甜麵醬翻炒。
  • 步驟 7/12
    下入香菇片翻炒。
  • 步驟 8/12
    放入麵筋，淋入料酒。
  • 步驟 9/12
    倒入生抽。
  • 步驟 10/12
    加入適量白糖。
  • 步驟 11/12
    倒入半碗水，大火燒開轉小火咕嚕半小時左右再大火收汁。
  • 步驟 12/12
    燒好的麵筋放入盤中即可。
小貼士

1，麵筋最好放入沸水鍋中焯出油脂。

2，麵筋切一個口，這樣燒至麵筋容易入味。

釋出於 2019-10-14
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