jxcaipu logo
蝦仁獨麵筋
8.7萬 熱度 38 收藏
小瘋妖怪多多石峚

天津獨有的獨麵筋！！！比常見的油麵筋更有嚼勁哦，從小就愛吃，超級下飯菜！

時間:10-30分鐘
食材
麵筋 適量
蝦仁 適量
生抽 適量
醬油 適量
料酒 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料全家福：蝦仁用鹽，姜粉，白胡椒，料酒，澱粉醃一醃。
  • 步驟 2/10
    麵筋麵筋，買回來是一大塊一大塊的，用手撕成小塊，一大塊大概撕成兩三四小塊吧。用手撕比較容易入味，儘量不要用刀切哦！
  • 步驟 3/10
    這種麵筋很油的，外面的油炸物不一定乾淨捏，而且很有可能用的劣質油，直接做菜會有味道的，所以一定要用熱水焯，一般焯兩次比較好，把裡面的油都焯掉，把水擠幹，放碗裡備用。
  • 步驟 4/10
    鍋裡放油，把醃過的蝦仁炒到變色，備用
  • 步驟 5/10
    鍋裡放油，蔥蒜和大料，爆香！
  • 步驟 6/10
    倒入麵筋，翻炒
  • 步驟 7/10
    倒入鹽，糖，生抽，醬油，喜歡顏色深的可以倒一點老抽。
  • 步驟 8/10
    倒入一小碗水，煮到入味
  • 步驟 9/10
    水不太多的時候就可以倒入蝦仁了，一起煮煮！
  • 步驟 10/10
    大火收汁，裝盤，喜歡用湯汁拌米飯，所以汁水留的多了一些！麵筋炒肉片也很好吃呢！只有這種麵筋才好吃，完勝油麵筋幾條街！！！
釋出於 2019-03-05
164
相關菜譜
寫評論