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蝦仁獨麵筋
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嫡鑰肝辜醫

想吃想吃，好吃好吃的下飯菜。

食材
麵筋 4塊
海蝦仁 100克
黃瓜 半棵
蔥薑末 少許
蠔油 1勺
鹽 5克
糖 2勺
醬油 1勺
香油 3---4滴
大料 1枚
澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備食材，麵筋切小塊，黃瓜切菱形片，蔥姜切末。海蝦仁剔除蝦線。
  • 步驟 2/4
    用清水煮麵筋2分鐘，去除麵筋裡的浮油。撈出控水，備用。
  • 步驟 3/4
    炒鍋放油，大料炸出香味，加入蔥薑末炒香，淋入料酒，醬油，蠔油，糖，倒入麵筋翻炒，加開水沒過麵筋，煮3分鐘。
  • 步驟 4/4
    收水後，放入海蝦仁，繼續翻炒，放入黃瓜片，淋入溼澱粉，滴幾滴香油增香。大功告成。
小貼士

1.蝦仁用的海蝦仁，比養殖蝦的鮮味大。

2.麵筋一定要經過水煮除浮油，做出來的獨麵筋味道才純正。

絕對的下飯菜，正啊，哈哈哈哈哈哈……

釋出於 2019-01-19
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