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麵筋塞肉
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梨落

麵筋和肉的結合，味道獨特，鹹中微甜，大口吃肉，過癮下飯。

食材
肉末 20元左右
麵筋 20個左右
生抽老抽(用於醃製) 各1勺
糖(用於醃製) 勺
料酒(用於醃製) 2勺
雞蛋 1個
蔥末 適量
生抽(用於燒製) 2勺
老抽(用於燒製) 1勺
糖 適量
雞精 少量
八角 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    肉末加生抽老抽，糖，姜粉，蔥末和雞蛋順一個方向攪攪攪，攪上勁。拿1個麵筋，摳個洞，把肉餡塞進去塞滿，略緊實。
  • 步驟 2/4
    依次完成所有面筋塞肉。熱鍋熱油，放入麵筋肉圓略略翻動後加入生抽老抽，糖，八角和大量的水。
  • 步驟 3/4
    蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燒製40分鐘。開蓋，大火翻動收汁至粘稠，湯汁附著麵筋表面，放入雞精撒蔥即可。
  • 步驟 4/4
釋出於 2018-06-08
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