水面筋塞肉——外公老家常熟的一道特色菜（也有的說是無錫特產還是崑山特產，叫它“生麩肉圓”來著？），當地的吃法是和雞湯燉一起，特別的鮮美。其實把圓子包好後煮火鍋呀糖醋呀加點雞毛菜煮個清湯或者紅燒燒都很好吃嗒！

-----------------------我是囉哩囉嗦的分割線那個線-------------------------

傳統的做法是買來麵筋生胚，包上肉餡。麵筋生胚買不到的話就得自己和個麵糰，然後洗面筋。。。比較麻煩。我偷個懶，直接用麵筋粉（即“谷朊粉”，詳見小貼士^^），省力很多。不過用水面筋包餡真是個技術活哎，頭一回整，包露餡了好多，包成的皮也偏厚= =當然拍照的時候我肯定是儘量挑上相入眼點的大家都懂的！