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醉香螺
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染墨丶若流雲英華

醉香螺是一道很有特色的家常菜。其做法簡單易學，一般初學者都可以上手。一盤醉香螺，一斛米白酒，可以讓人吃的好愜意！

時間:10分鐘內
食材
香螺 500g
白酒 適量
鹽 適量
糖 適量
蠔油 適量
姜 適量
蔥 適量
八角 適量
桂皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    香螺放入淡鹽水浸泡2個鐘頭，使其吐盡泥沙。
  • 步驟 3/11
    鍋裡放入一大碗清水，加姜，蔥，八角，桂皮，
  • 步驟 4/11
    加蠔油（老抽也可）白酒，鹽，糖，
  • 步驟 5/11
    煮開3分鐘，關火，
  • 步驟 6/11
    鍋裡放入清水煮開，放入香螺，
  • 步驟 7/11
    煮開2-3分鐘，
  • 步驟 8/11
    撈出，放入涼白開，漂淨。
  • 步驟 9/11
    香螺撈出放入大碗，
  • 步驟 10/11
    加入煮好的滷汁，
  • 步驟 11/11
    放入冰箱冷藏過夜，使其入味後即可食用。
小貼士

1.白酒是高度酒。

2.香螺煮的時間也可以短些，更脆。

釋出於 2024-11-06
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