Name: 水煮香螺
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 香螺 700g; 小蔥 適量; 鹽 適量; 蠔油 適量; 醋 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 蒸魚豉油 適量; 高度白酒 適量

水煮香螺

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今天去早市又看到賣香螺的，一打聽十四一斤了，比上次的還便宜了，於是又買了一斤半，這次準備直接的帶殼煮然後蘸汁吃，感覺直接蘸汁吃更加入味好吃呢。

時間:10-30分鐘

食材

香螺 700g

小蔥適量

鹽適量

蠔油適量

醋適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

買回來的香螺用鹽水泡2小時吐泥沙
步驟 2/13

然後洗幾次再用刷子給香螺一個一個刷乾淨
步驟 3/13

切好蔥姜，剝幾瓣大蒜
步驟 4/13

將洗乾淨的香螺放進高壓鍋內膽，將蔥薑蒜放進去
步驟 5/13

加適量鹽
步驟 6/13

再加些高度白酒和水
步驟 7/13

放進高壓鍋定自選保壓12分鐘
步驟 8/13

切一些蒜末和小蔥末
步驟 9/13

裝在碗裡然後加蠔油
步驟 10/13

加蒸魚豉油
步驟 11/13

再加一些醋調好蘸汁
步驟 12/13

等到香螺煮好了夾出來（湯可以加些紫菜做個紫菜湯很鮮的）
步驟 13/13

擺盤蘸著調料汁就可以吃了

小貼士

等香螺肉拿出來吃了以後要用小錘子敲碎外殼才能吃到裡面的黃。

釋出於 2024-05-06

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