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水煮花螺
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抉擇獨舞炫仰

平常水煮的都是魚、田雞、牛肉、豬肉！現在來個海鮮的花螺。

時間:10-30分鐘
食材
花螺 500g
郫縣豆瓣醬 2勺
䓤 50g
姜 5片
蒜 5顆
蠔油 1勺
糖 適量
花椒 適量
麻油 適量
酒 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    備好所有材料，花螺洗乾淨。
  • 步驟 2/3
    要把郫縣豆瓣醬取出，再切碎。下油把料頭下窩炒香，放入豆瓣醬炒香後（加入少許酒增香），放下花螺炒勻，然後加入高湯煮5分鐘。5分鐘後加入蠔油、糖等味料調味（鹽可以不下，因為豆瓣醬已經有鹹味），味調好後入碗上菜。把適量蒜蓉放面淋上燙花椒油即可！
  • 步驟 3/3
    成品味圖
小貼士

花椒燙油放在最後上菜時，倒在蒜蓉上增香！

釋出於 2019-01-03
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