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白汁石斑魚
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綽溉塘車涸

石斑魚，我平時喜歡清蒸，這次嘗試了用自動烹飪鍋來做它。白汁石斑，做出的石斑魚更入味，湯汁經過燉煮更鮮美，更好的保留了它的風味，從此我家餐桌上，除了清蒸又多了一種新吃法。這種魚，朋友說嚴格上不算石斑，但也可劃歸石斑行列。

時間:30分鐘-1小時
食材
石斑魚 1條
油 80ml
鹽 5g
肥豬肉 50g
姜 3片
蔥 3段
花雕酒 30ml
花椒 15粒
白胡椒 15粒
白胡椒粉 5g
水 400ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    石斑魚處理乾淨，用蔥姜、花雕酒和白胡椒粉、鹽抹遍全身，醃製20分鐘。
  • 步驟 3/10
    準備蔥姜和肥豬肉片。
  • 步驟 4/10
    先把油倒入鍋中。
  • 步驟 5/10
    再放入調料，肉片，蔥薑片。
  • 步驟 6/10
    再把魚放入。
  • 步驟 7/10
    啟動自動鍋【收汁紅燒魚】功能。
  • 步驟 8/10
    20分鐘後，程式自動進入收汁功能。
  • 步驟 9/10
    收汁結束後，開啟鍋蓋。
  • 步驟 10/10
    撒上少許紅綠椒圈點綴即可。
小貼士

小貼士：

1別的魚，普通鍋也可以採用此做法，記得大火煮開，轉小火慢燉即可。

2裡面的五花肉不要減，去腥的同時，可以增香、

釋出於 2019-08-28
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