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腰果石斑魚塊
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precede餅乾

石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚。這道菜是取魚身上的淨肉切塊和腰果同炒，一道非常鮮美的養生菜，非常適合老人和兒童食用。

時間:10分鐘內
食材
石斑魚肉 350g
腰果 50g
黃瓜 80g
蔥 10g
姜 5g
蒜 5g
鹽 4g
雞粉 2g
水澱粉 適量
橄欖油 30ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    石斑魚去鱗及內臟洗淨。
  • 步驟 2/14
    取出魚身上的一塊肉。
  • 步驟 3/14
    切成塊。
  • 步驟 4/14
    放入盤中加入調料A抓勻醃製10分鐘。
  • 步驟 5/14
    黃瓜洗淨去皮切丁。
  • 步驟 6/14
    腰果入微波爐打3分鐘取出放涼。
  • 步驟 7/14
    蔥姜切末，蒜切片。
  • 步驟 8/14
    熱鍋下油，放入蔥薑蒜爆香。
  • 步驟 9/14
    放入魚塊。
  • 步驟 10/14
    滑炒至魚塊變成白色。
  • 步驟 11/14
    加入黃瓜丁和腰果、鹽。
  • 步驟 12/14
    旺火翻炒至黃瓜斷生。
  • 步驟 13/14
    加入水澱粉和雞粉。
  • 步驟 14/14
    翻炒均勻關火盛盤即可。
小貼士

石斑魚的魚皮膠質含量非常豐富，處理的時候不要去掉，和肉一起炒。

旺火炒制。

沒有橄欖油可用普通食用油代替。

釋出於 2019-12-13
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