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煎石斑魚
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顧慕雙灸

石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。

石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被推為我國四大名魚之一。

時間:10分鐘內
食材
石斑魚 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
糖 適量
蒜 適量
醬油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    石斑魚去鱗、剖肚、去內臟，清洗乾淨。
  • 步驟 2/5
    鍋中放油，燒熱，入石斑魚煎。
  • 步驟 3/5
    一面煎好後，翻面繼續煎。
  • 步驟 4/5
    待兩面都煎成微黃，加料酒、蔥薑蒜悶一會。
  • 步驟 5/5
    再加入適量的水和鹽、醬油、糖燒熟。
小貼士

煎魚不破皮的竅門：鍋要燒得足夠熱，然後倒入油後再燒至十分熱，這樣入魚煎魚皮就不會破。

釋出於 2022-04-21
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