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蟹炒年糕
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運凡孤月今心

秋風起，蟹兒肥。去年我是一隻蟹都沒有嘗呀。今年就好好的品嚐一下，有紅燒有清蒸有炒粉，今天送上的是炒年糕。這是我跟家姐最愛的一款主食了，送上先，看你們是不是也喜歡呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
稜子蟹 2只
年糕 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
香醋 適量
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備料稜子蟹，年糕，蔥，姜。
  • 步驟 2/8
    鍋里加油下薑絲爆香。
  • 步驟 3/8
    再將稜子蟹洗切乾淨下鍋煎炒。
  • 步驟 4/8
    煎至蟹殼微透紅，加入料酒醬油，燜至斷生後出鍋備用。
  • 步驟 5/8
    另起鍋加油，下年糕。
  • 步驟 6/8
    加適量細鹽炒至年糕掛味。
  • 步驟 7/8
    再加少許的料酒提味。
  • 步驟 8/8
    再將炒好的蟹回鍋，同炒至均有掛味。
小貼士

稜子蟹下鍋煎炒的時候，不要過多的去翻炒。

稜子蟹下鍋煎制的時候，最好是切口面向下。

釋出於 2019-10-14
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