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蒜蓉粉絲蒸鮮魷
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憶涼歌

以前不怎麼愛吃粉絲的，但現在覺得用粉絲配菜也挺好吃的，特別是配海鮮類，可以將海鮮的鮮美髮揮到極至，味道很不錯，做法也很簡單，可以自己自由發揮，哈哈。

時間:10分鐘內
食材
鮮魷魚 2條
粉絲 30g
油 適量
鹽 適量
蒸魚豉油 適量
蠔油 適量
小蔥 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
胡椒粉 適量
薑汁 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將粉絲洗乾淨，用熱水泡軟，瀝乾水分，備用。
  • 步驟 2/14
    將魷魚去除內臟，清洗乾淨。
  • 步驟 3/14
    撕去表面的黑衣。
  • 步驟 4/14
    從中間切開，劃上斜紋。
  • 步驟 5/14
    切開，放碗裡。
  • 步驟 6/14
    將姜刨好，取薑汁（薑汁去腥超好）。
  • 步驟 7/14
    將切好的魷魚放到碗裡，加入胡椒粉、鹽、擠入薑汁，醃10分鐘。
  • 步驟 8/14
    準備好蒜蓉。
  • 步驟 9/14
    熱鍋，下油，將蒜蓉炒出香味。
  • 步驟 10/14
    將炒香的蒜蓉放碗裡，加入蠔油、蒸魚豉油、料酒、少許糖，拌勻。
  • 步驟 11/14
    在盤子上鋪上粉絲，放上魷魚。
  • 步驟 12/14
    淋上做好的醬汁。
  • 步驟 13/14
    鍋里加水，燒開後，放入魷魚，大火蒸6分鐘左右。
  • 步驟 14/14
    蒸好後撒上蔥花即可。
小貼士

1、切這個花紋是第一次試驗，覺得不太好看，哈哈，還是交叉紋做出來的效果好看點。

2、蒸的時候注意火候，不宜蒸太老，否則影響口感。

釋出於 2020-08-10
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