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鹹湯圓
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雁柏穿越水影

每年冬至，家鄉每家每戶都是早上做甜湯圓，和一盤柑一起拜神，中午就做鹹湯圓當午飯吃，因為傳統的鹹湯圓的材料非常豐富，所以吃過以後都讓人很難忘，尤其是那碗湯。記得我們小時候都是把湯圓挑出來不吃，只喝湯的，後來慢慢的都很愛吃了。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 230g
水 185g
娃娃菜 240g
瘦肉 80g
蔥 適量
水 900ml
鹽 適量
黑椒粉 適量
醬油 適量
蝦米 15g
瑤柱 12g
冬菇 6個
臘肉 35g
臘腸 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把材料備好，冬菇泡水備用
  • 步驟 2/15
    娃娃菜洗乾淨切好把菜葉放在底部，菜梗部分放上面，其他材料依次洗乾淨，瘦肉，臘肉，臘腸，冬菇全切粒，瑤柱捏開
  • 步驟 3/15
    把糯米粉倒入大碗中
  • 步驟 4/15
    慢慢倒入清水，一邊用筷子攪拌
  • 步驟 5/15
    和成團
  • 步驟 6/15
    取一塊麵團搓長分開每個相等的小麵糰再搓圓
  • 步驟 7/15
    全部搓好的小湯圓
  • 步驟 8/15
    鍋裡放入900ml水，燒開後放入瘦肉粒
  • 步驟 9/15
    依次放入所有材料燒開
  • 步驟 10/15
    放入娃娃菜梗部燒開
  • 步驟 11/15
    放入湯圓燒開
  • 步驟 12/15
    放入菜葉燒開
  • 步驟 13/15
    加入鹽和黑椒粉
  • 步驟 14/15
    加入醬油，灑上蔥花，關火
  • 步驟 15/15
    每人吃上一大碗
小貼士

娃娃菜可以換成自己喜歡的蔬菜。

如果是買的臘腸臘肉比較鹹，就不用放那麼多鹽。今年的臘肉和臘腸還沒曬好就拿來用了。在喜歡生蔥的就關火裝碗再灑入蔥花。

冬菇記得提前泡發。喜歡喝湯的可以再適量加入多200毫升水進去煮。

釋出於 2019-08-14
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