jxcaipu logo
鹹湯圓——香菇肉餡版
2.3萬 熱度 113 收藏
喜兒是朵花

元宵節啦！做道美食應應景！元宵節吃元宵，一直以為湯圓和元宵是一種東西，其實不然，它們的製作方法是完全不同的，元宵是將餡料放在糯米粉裡滾出來的，而湯圓則是用糯米粉將餡料包裹在裡面。一般湯圓的餡料都是甜味的，其實將其做成鹹的也很好吃，試試吧！

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 200g
新鮮香菇 1個
瘦肉 50g
鹽 1小勺
生抽 適量
澱粉 適量
蔥末 適量
薑末 少許
白胡椒粉 少許
溫水 150ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    取一容器，放入200g糯米粉。
  • 步驟 2/14
    將溫水分次倒入糯米粉中，調成溼度合適的麵糰。
  • 步驟 3/14
    麵糰靜置15分鐘。
  • 步驟 4/14
    將香菇洗淨切碎，瘦肉剁成肉末。
  • 步驟 5/14
    將瘦肉末、香菇末、薑末和蔥末放入大碗中。
  • 步驟 6/14
    加鹽、生抽、澱粉和白胡椒粉，順一個方向攪拌至稠狀。
  • 步驟 7/14
    取大約15g左右的麵糰。
  • 步驟 8/14
    用大拇指按壓出凹槽。
  • 步驟 9/14
    將肉餡放入。
  • 步驟 10/14
    將口封住，再捏緊。
  • 步驟 11/14
    用兩隻手掌心將其搓圓。
  • 步驟 12/14
    鍋中水開後，將包好的湯圓放入，水再次開後加冷水兩次。
  • 步驟 13/14
    當湯圓全部浮在水面即可。
  • 步驟 14/14
    美味！來一個吧！
小貼士

1、用溫水調糯米粉粘性會比較好。

2、肉餡裡不要加水，要幹一點比較好包。

3、煮湯圓時不要蓋鍋蓋，蓋鍋蓋湯圓容易煮破。

釋出於 2023-03-16
184
相關菜譜
寫評論