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鹹湯圓——香菇肉餡版
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戎青旅半醒

元宵節啦！做道美食應應景！元宵節吃元宵，一直以為湯圓和元宵是一種東西，其實不然，它們的製作方法是完全不同的，元宵是將餡料放在糯米粉裡滾出來的，而湯圓則是用糯米粉將餡料包裹在裡面。一般湯圓的餡料都是甜味的，其實將其做成鹹的也很好吃，試試吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 200g
新鮮香菇 1個
瘦肉 50g
蔥末 適量
鹽 1小勺
生抽 適量
澱粉 適量
白胡椒粉 少許
薑末 少許
溫水 150ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    取一容器，放入200g糯米粉。
  • 步驟 2/9
    將溫水分次倒入糯米粉中，調成溼度合適的麵糰。
  • 步驟 3/9
    麵糰靜置15分鐘。
  • 步驟 4/9
    將香菇洗淨切碎，瘦肉剁成肉末。
  • 步驟 5/9
    將瘦肉末、香菇末、薑末和蔥末放入大碗中。
  • 步驟 6/9
    加鹽、生抽、澱粉和白胡椒粉，順一個方向攪拌至稠狀。
  • 步驟 7/9
    取大約15左右的麵糰。
  • 步驟 8/9
    用大拇指按壓出凹槽。
  • 步驟 9/9
    將肉餡放入。
小貼士

1、用溫水調糯米粉粘性會比較好。

2、肉餡裡不要加水，要幹一點比較好包。

3、煮湯圓時不要蓋鍋蓋，蓋鍋蓋湯圓容易煮破。

釋出於 2018-10-25
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