東安雞
7.4萬 熱度
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南極仙翁
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東安雞是湖南傳統名菜。它是以七成熟雞肉條加調料炒制而成。此菜源於湖南省東安縣，原名醋雞。據傳，早在唐玄宗開元年間，東安人就開始製作醋雞。醋雞改名為東安雞有兩種說法：一說是因清末湘軍悍將，東安人席保同常以此菜宴客而得名；另一說是北伐戰爭勝利後，國民革命軍第八軍軍長唐生智在南京設宴待客，席中有醋雞一菜，頗受賓客稱道，客人問及菜名，唐生智覺得原名不雅，靈機一動，說是家鄉東安雞，從此，東安雞之名不脛而走。此菜為熱菜。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
-
步驟 1/6
準備好辣椒，仔姜，木耳 -
步驟 2/6
將剁好的雞放適量水煮
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步驟 3/6
放入仔姜，紅辣椒和木耳
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步驟 4/6
關鍵步驟放米醋
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步驟 5/6
大火略炒一下
-
步驟 6/6
出鍋
小貼士
東安雞的關鍵是要夠酸夠辣，但是雞不能煮太久
釋出於 2022-06-18
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