東安雞
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東安雞是國宴菜譜之一，是一道傳統的湘菜，酸辣可口，色香味俱全，油而不膩。這道菜因為產於湖南省東安縣而得名。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
三黃雞一隻，清理乾淨 -
步驟 2/9
配料備用
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步驟 3/9
將雞焯水
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步驟 4/9
稍微冷卻斬件
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步驟 5/9
生薑辣椒切絲
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步驟 6/9
澱粉調好
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步驟 7/9
鍋裡放油，將雞炒幹水，加入醋
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步驟 8/9
燒開後加少量的水，放入生薑辣椒，辣椒粉和鹽，繼續煮
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步驟 9/9
煮十分鐘左右，放入澱粉勾芡即可
小貼士
1:喜歡吃酸的可以多放醋再加少量的水（焯雞的水）
2:澱粉可以不放
3:湯不能燒乾了
釋出於 2020-02-27
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