地道的東安雞的做法非常複雜也非常簡單，選擇雞的時候特別講究，包括雞的大小，雞的老嫩都特別講究，甚至雞肉剁成多大塊也是有講究的。還有就是這個米醋了，米醋呢，一定要用我們永州那地道的米醋，特別的香純，做出來的東安雞也是特別的有味道，那酸爽，有勁。當然做東安雞得有高湯，這個高湯呢，也是特別麻煩，對於我們平常來說，做一個菜還特意去做個高湯，這確實不太現實，大家都知道這個高湯特別需要時間來煲，所以說正中的東安雞很麻煩也很講究，但是味道確實是沒的說。簡單的方法呢，這裡我列出來的食材也是特別的簡單的，都是家庭都有的食材，味道也是還不錯的。想品嚐正中的東安雞的話，歡迎去我們湖南永州玩噢，還有好多地道的特產菜，哈哈