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炒年糕
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世界和平愛豆發財

這是今天中午親自做的一盤炒年糕，年糕炒過之後味道鬆軟有嚼勁！我做的味道稍微重些，所以也很下飯的！製作時間很短，但是味道很不錯的！

時間:10分鐘內
食材
年糕 400g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
青椒 100g
味精 少量
蒜蓉 15g
蒜苗 25g
生抽 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將年糕切成大概1.5釐米左右厚片，待用 年糕不要切得太厚，這樣會很不入味的。
  • 步驟 2/9
    青椒切成絲，待用 最好是可以把青椒子去掉，這樣就更好了
  • 步驟 3/9
    蒜蓉
  • 步驟 4/9
    豆瓣醬，在下豆瓣醬時，要先用有炒出點香味，另外我在這裡面加了點雞精、生抽少許的鹽
  • 步驟 5/9
    切斷的蒜苗，這個在快起鍋的時候用！
  • 步驟 6/9
    鍋裡放適量的油，有熱了後放入蒜容，爆香（我家用的是菜油，所以這顏色）
  • 步驟 7/9
    蒜蓉爆香後，放入先前準備的年糕，反覆翻炒，不要讓年糕黏在一起
  • 步驟 8/9
    年糕反覆翻炒後，在一邊放上青椒，及加了雞精，少量鹽、生抽的豆瓣醬，讓油過一下
  • 步驟 9/9
    最後加上蒜苗就可以起鍋了
小貼士

炒年糕時，很容易幾塊黏在一起，這樣就很難都入味，色澤也不均勻，所以一定要反覆翻炒，讓年糕都獨立出來！

釋出於 2019-09-20
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