用炒糖色的方法，能使红烧肉的颜色烧的红红的亮亮的。板栗烧肉，肉香配着板栗香，真是美味呀。
剥板栗的方法：
先将板栗用网格篮子装着放在通风的地方晾两三天，之后你会发现，板栗水份挥发一些后会板栗肉会回缩一点，板栗壳也变干变脆， 再用刀在侧面刮开一条缝，用手一挤压，板栗壳裂开，就好剥了。