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板栗红烧肉
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花非洲的小白脸

板栗红烧肉,制作简单不油腻,太好吃了

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
板栗 20个
盐 适量
细香葱 适量
生姜 适量
老抽 15ml
生抽 15ml
料酒 30ml
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    五花肉切成麻将大小的块，洗净
  • 步骤 2/15
    准备葱、姜、冰糖
  • 步骤 3/15
    板栗剥去外壳，洗净
  • 步骤 4/15
    热锅不放油，干煸五花肉
  • 步骤 5/15
    翻炒出油，加葱结及姜片炒香
  • 步骤 6/15
    放适量冰糖炒出糖色
  • 步骤 7/15
    夹出葱结，加30ml料酒
  • 步骤 8/15
    放15ml老抽
  • 步骤 9/15
    加15ml生抽
  • 步骤 10/15
    翻炒均匀，加水没过肉
  • 步骤 11/15
    水开之后，放入板栗
  • 步骤 12/15
    转入不沾煮锅
  • 步骤 13/15
    加盖，小火焖50分钟
  • 步骤 14/15
    50分钟之后，去盖，加少许食盐，中火收汁
  • 步骤 15/15
    香气扑鼻的板栗红烧肉可以享用了
小贴士

1.肉质较好，就不必用太多香料去腥，反而夺去其鲜味。

2.不放油、干煸的方法炒肉，使之有焦香。

发布于 2020-08-11
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