不放油的妈妈牌板栗红烧肉-留学生必备-妈妈再也不用担心你饿肚子啦
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是皮仔呐

海外生活好多年,第一次在国外做给自己吃的大肉就是妈妈经常给做的不放油红烧肉。

那么理所应当,第一个菜谱也是要献给我妈妈的。

希望在海外生活的朋友们也可以多多分享自己最爱的妈妈味道。

食材
五花肉 650克
板栗(解冻) 425克
生姜 5、6片
1根
八角 3小颗
桂皮 1小片
李锦记老抽 1汤匙
李锦记生抽 3汤匙
料酒 2汤匙
黄冰糖 2小块
黑醋 1小勺
不粘锅(有锅盖的) 1个
白芝麻(可省去) 少许,装饰用
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先准备好原材料:由于新西兰最近不是板栗的季节,我用的是冰冻的板栗,大家有新鲜板栗会更好吃哦~五花肉切成大厚块儿,吃起来比较爽~生抽和老抽调在一起,搅拌均匀,我用的是那种吃汤圆的大汤匙,料酒分另一个碗装。整葱切成长段,姜片去片切成薄片,八角桂皮冰糖准备好。黑醋是最后起锅的时候加一小勺,所以图片里面没有。
  • 步骤 2/9
    不粘锅烧热,把五花肉肥肉那一面置于锅中,中大火煸出水分。
  • 步骤 3/9
    把五花肉的水分要全部煸出来,这样焦黄的程度便不会有猪肉的肉腥味了。
  • 步骤 4/9
    出现猪油的时候就大火加料酒,让五花肉完全吸收料酒去腥。
  • 步骤 5/9
    料酒吸收后便可加入调好的老抽生抽以及葱段、姜片、八角和桂皮,一起拌匀。
  • 步骤 6/9
    加入没过猪肉的水,多一点也没事,因为最后会收汁的,而且这个汤泡饭特好吃????大火烧开,转为小火,盖上锅盖煮35-40分钟。
  • 步骤 7/9
    加入板栗,继续盖上锅盖小火煮25-30分钟。
  • 步骤 8/9
    加入冰糖,搅拌一下,煮一下,再大火开盖收汁。收汁快收好的时候,加入一小勺黑醋,拌匀,尝尝咸淡,即可出锅开饭~
  • 步骤 9/9
    撒上一些白芝麻或者葱花即可~汤汁泡饭~流口水啦
小贴士

最重要的小贴士就是边做边尝味道,因为每个品牌的生抽老抽的咸淡以及上色不一样,要根据自己所用的品牌来调节一下。

最后,感谢大家的关注,第一次发菜谱,如有不明白请留言哦~

发布于 2019-02-15
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