板栗红烧肉
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郗花末雨纷霏
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时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
板栗 300g
酱油 1勺
卤水 10g
2勺
一块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉切块
  • 步骤 2/9
    板栗里面的皮不好去,可以烧热水,热的时候好剥
  • 步骤 3/9
    剥好了
  • 步骤 4/9
    汆水
  • 步骤 5/9
    加油
  • 步骤 6/9
    加白糖,中火慢慢炒化
  • 步骤 7/9
    有糖色就可以了
  • 步骤 8/9
    加入肉上糖色
  • 步骤 9/9
    加入酱油和卤水.我用的李锦记卤水
小贴士

1.五花肉焯烫一下,是为了去除血沫和脏东西,个人习惯而已。之后继续煎出油分,做出的红烧肉一样软糯,不影响口感。

2.可以全用白酒烹制红烧肉,带着酒香,很好吃,也可以像我这样放入一些白酒,之后添些开水,炖烂五花肉,吃起来很Q才好吃。

3.加入的鹌鹑蛋事先用牙签扎了很多小孔,很入味滴,个人觉得比切开好,不影响外形。假如是放入鸡蛋,可以切成花刀,都是为了入味,方法任选哈~!

4.汤汁收干适当,五花肉包裹上汤汁味道好,但是我的汤汁收得比较宽,喜欢拌饭吃,还有别的用途哦~先保密哈~!

发布于 2019-02-08
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