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卤味鸭掌鸭心鸭翅
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娜纱嘿温冉
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食材
鸭翅 12只
鸭掌 20只
鸭心 30只
花椒 少许
桂皮 小块
香叶 几片
干辣椒 一把
八角 几个
姜 几片
葱 几根
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
冰糖 几颗
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭掌去脚指，鸭掌，鸭心，鸭翅洗干净抄水。
  • 步骤 2/7
    所有材料入锅，加入鸭爪和适量的水，开火。
  • 步骤 3/7
    中火煮15分钟，盖上锅盖，20分钟开锅盖翻动一下，一小时后起锅
  • 步骤 4/7
    捞出鸭爪放在盘子里冷却即可食用。冷藏半小时后食用口感更好，更有嚼劲。
  • 步骤 5/7
    鸭爪起锅后，把鸭心和鸭翅放入卤汁中，烧开后中火三分钟，闷20分钟
  • 步骤 6/7
    倒出大部分卤汁放入保鲜碗中冷却，留小许卤汁和鸭心鸭翅一起倒入铁锅中翻炒，一直中火，直至卤汁干掉即可。
  • 步骤 7/7
    起锅即可食用。
小贴士

所有调味料可根据个人喜好增加或减少。

发布于 2018-11-19
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