搜索菜谱、食材
卤味鸭脚鸡翅
8.8万 热度 775 收藏
哀伤的月季罕

做好的卤味不比外面卖的味道差，反而更好吃，妙招就在加了酸笋，哈哈

时间:30分钟-1小时
食材
鸭脚 6只
鸡翅 2只
八角 适量
桂皮 适量
孜然 少量
白芷 少量
香叶 少量
姜 适量
蒜头 两瓣
葱花 适量
红油 适量
胡椒粉 少量
黄酒 适量
白糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 少量
食用油 少量
酸笋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好食材
  • 步骤 2/19
    鸡翅洗净切成三段
  • 步骤 3/19
    锅内水烧开把洗净的鸭脚鸡翅下锅煮一遍把血水去除
  • 步骤 4/19
    焯过水的鸭脚鸡翅滤干水分装盘子
  • 步骤 5/19
    姜切片，蒜切丁，葱头切段，葱花切末
  • 步骤 6/19
    锅内加入少许油
  • 步骤 7/19
    放入除葱末以外的其他配料下锅煸炒片刻
  • 步骤 8/19
    加一勺糖煸炒
  • 步骤 9/19
    加适量生抽
  • 步骤 10/19
    倒入开水
  • 步骤 11/19
    水量没过鸭脚鸡翅为宜
  • 步骤 12/19
    加入适量黄酒
  • 步骤 13/19
    加入适量胡椒粉
  • 步骤 14/19
    加入适量酸笋（重要）
  • 步骤 15/19
    再加入少量老抽
  • 步骤 16/19
    加一小勺盐
  • 步骤 17/19
    加入两勺红葱油
  • 步骤 18/19
    盖上盖子中火焖煮至水分只有少量，大约30分钟左右
  • 步骤 19/19
    焖至水分少量时关火，装盘撒葱即可
小贴士

好吃

发布于 2019-10-21
评论
相关菜谱