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卤味葱油鸡
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漝超像熊猫熊

卤味葱油鸡，是在卤菜的基础上的升级版，做这道菜时，先将鸡加入了更多的香料，卤制入味后，使卤出的鸡色泽金黄悦目，细嫩芳香，然后再用热油将葱丝浇香，让鸡肉中有一种独特的葱油香之清香，风味别具。

时间:1-2小时
食材
土鸡 1只
盐 10g
大料 2个
白芷 3片
丁香 5粒
砂仁 5粒
香叶 2片
桂皮 1块
花椒 3克
肉蔻 1个
小茴香 3克
姜 1块
葱 1段
酱油 15克
糖 8g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料
  • 步骤 2/8
    土鸡洗净放入砂锅中，加入适量清水
  • 步骤 3/8
    调料放入调料盒中，与葱、姜一起放入锅中。
  • 步骤 4/8
    放入酱油、糖、盐。
  • 步骤 5/8
    大火烧开。
  • 步骤 6/8
    转小火，卤至软烂。
  • 步骤 7/8
    将鸡捞入盘中，放上葱丝。
  • 步骤 8/8
    锅中放入适量油，烧热后，淋到鸡上，葱油的香味一下子就出来了。
小贴士

调料可依自己能买到搭配

发布于 2020-04-28
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