香露葱油鸡，怀旧的记忆菜，一道很传统的经典菜肴，这道菜已近是第二次做了，第一次娘俩吃的不过瘾，儿子连连说好吃。要是有散养的三黄鸡那味道更绝了，调味料用到了我们上海的黄牌辣酱油，这酱油似辣非辣味道特鲜美。
1.鸡肉反复用冷水冲凉可以使得鸡皮通过热胀冷缩过程后更加紧致脆嫩爽滑。
2。鸡腿是鸡中最厚的部位，煮的时间要根据鸡的大小而定，吃不正生熟的可以用筷子插入最厚的部位，汁水出来没有血水说明熟了、
3，调味酱油可以根据自己喜欢的口味调换。