葱油鸡
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祈祷vanish

葱油鸡。白斩鸡的做法,花花不重复说了,在之前的菜谱里面有。要说的是淋鸡的佐料。韭菜,英文里它叫chinese chive,是葱的一种,有浓郁的香味,花花家冰箱里是常备的。一般买来一捆韭菜,切掉2/3的叶子,包饺子用,剩下的1/3根茎部分,都是和葱,香菜一样,留着做香草调味用。做调料,或者做面条时,切碎了和葱花一起撒进去,非常的香。而这道葱油鸡,吃的时候一定要在鸡块上放一撮葱蒜一起吃,味道非常的好!

食材
白斩鸡 一块
韭菜 一把
一把
2瓣
一块
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先来给白斩鸡去骨。白斩鸡做法参看之前的菜谱,花花取的是一块鸡胸。
  • 步骤 2/9
    在最厚的部分,贴着骨头切一刀
  • 步骤 3/9
    慢慢的用刀尖辅助,把上片的肉撕下来
  • 步骤 4/9
    接着把下片的肉,头部贴骨在划开,慢慢用刀辅助,撕下来
  • 步骤 5/9
    最后把靠近背脊部分的肉,用刀尖贴骨,剔下来,这样,一个鸡胸就去骨了。
  • 步骤 6/9
    切片装盘,准备配料
  • 步骤 7/9
    找一个小锅,放上油,花花放了一勺自己做的辣椒油,将油烧热,将蒜姜末和葱白放进去炒一会儿。炒过的姜蒜,吃起来不会太辛辣,热油也会让之后的酱油,味道更柔和。关火,将韭菜碎和葱青放进去炒一下。
  • 步骤 8/9
    然后放入1勺生抽,半勺陈醋,少许砂糖,盐,味精调味,搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    将佐料放凉一点,然后一勺勺淋在鸡块上即可。
发布于 2019-02-17
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