搜索菜谱、食材
葱油鸡
8.1万 热度 715 收藏
旋转得小骆驼

葱油鸡是一道上海的本地家常菜小菜，此菜用生姜片，小葱和油煸炒出来的，不加一滴水。这样炒出来的葱油鸡外脆里嫩，味道鲜美。

时间:10-30分钟
食材
琵琶腿 2只
油 适量
盐 适量
十三香 适量
生姜片 适量
小葱 适量
八角 适量
干辣椒 适量
蘑菇精 适量
生粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡腿切成小块，用料酒，生粉，十三香，蘑菇精，盐拌匀腌制8小时。小葱和生姜片。
  • 步骤 2/6
    锅内放油，待油温7分热时先下葱姜八角爆香。
  • 步骤 3/6
    再把鸡块倒入，加一些料酒去腥，放2只干辣椒一起翻炒。
  • 步骤 4/6
    这个有点费劲，要不断的翻炒，我把鸡块腌制的很入味，所以无需再加调料。控制油温，如果油温高了就转中火。
  • 步骤 5/6
    一直翻炒至金黄色了就好了
  • 步骤 6/6
    装盆，用柠檬片围边，不用也可以。
小贴士

最好用不粘锅哦。鸡肉腌制的时间久一点，这样再翻炒过程中不会碎掉。

发布于 2019-10-14
评论
相关菜谱