这是跟舞姐姐学的葱油面，本来想用细面条，奈何小家伙跳着说要吃压的面条，于是面条是用小型的压面模具最小的孔模压出来的，比买的那种细面还是要粗一些。那个小模具，以前用的时候觉得不好压，现在用习惯了，总结出经验了，成了我家吃面条不可少的工具了。经验就是面团一定要提前和好，和的时候要硬一些，和好后饧面，饧面的时间要长一些，二十分钟去揉一次面，光滑后再放置饧两个小时的面，这样非常好压面条了。这次和面的时候，给面里加了两个鸡蛋，葱油鸡蛋面更营养哦
这种压的面条，一定要先饧好面才好压。
鸡蛋不放在面里，也可以最后煎蛋放面条上。