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葱油鸡蛋青菜面
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volunteer唯美

小时候，家里的早餐多数都是老爸给我们做的，老爸经常会把小葱白切的细细的，然后用小火把小葱白炸出香味，跟着就沏入开水，再放入面条一起煮，然后卧两个鸡蛋，我一个，哥哥一个，自己都是吃青菜素面，今天做的这个汤面就是按照老爸的方法来做的，感觉很有当年爸爸给我们做面时的味道哦~好吃的味道，爸爸的味道~

时间:10分钟内
食材
挂面 100g
鲜鸡蛋 1个
小棠菜 50g
油 适量
盐 适量
白砂糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
芝麻油 少量
小葱 12g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    原料（挂面一包，小葱两根，小棠菜两颗，鸡蛋一只）
  • 步骤 2/14
    把小棠菜洗干净后，一分为二，小葱切成葱花备用
  • 步骤 3/14
    锅内放少量的油，小火把小葱白放入炸香
  • 步骤 4/14
    看，炸的稍稍变黄时
  • 步骤 5/14
    把鸡蛋放入煎香，煎至几成熟由你自己做主，然后再把鸡蛋取出来备用
  • 步骤 6/14
    此时往锅内注入开水，同时也一定是要开大火的哦
  • 步骤 7/14
    然后就可以放入面条煮了
  • 步骤 8/14
    在煮面的过程中可以稍稍往里加上一勺冷水，让水冷却下来，然后再沸腾，来回两次就可以，这样做是为了让面更快的成熟，跟着就可以加入适量的盐
  • 步骤 9/14
    适量的糖
  • 步骤 10/14
    适量的蚝油
  • 步骤 11/14
    适量的生抽调味
  • 步骤 12/14
    然后把青菜放入煮熟就可以装碗啦
  • 步骤 13/14
    先别急，再来点香油增增香嘛
  • 步骤 14/14
    最后洒上小葱花就可以开动喽~香喷喷滴，带着爸爸味道的葱油鸡蛋青菜面就欧了~
小贴士

炒葱油的时候，一定要小火，但在加入开水的时候，一定要开大火，这样才能更有效的激发出葱油的香味~

发布于 2023-02-18
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