奥尔良口味脆皮鸡翅
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KyouanSama

分享这个鸡翅的做法源于我的一个人生小经历,曾经在德克士做了一年半的兼职计时工,学了里面的炸鸡方法,哈哈。现在已为我所用,炸出来的鸡翅深得老人和儿童的喜爱。大家一致认可不逊色德克士的炸鸡。鸡翅要腌渍的时间长才有味道,最好是新鲜鸡翅腌渍一宿,可以选择世面上卖的炸鸡粉料,或是自己在家调制也是可以的。根据自己的口感放入盐,鸡精,辣椒粉,黑胡椒等等,也可以适当的放些孜然。脆皮的感觉就用面粉来做,薄一些就可以裹一层面粉炸,如果再裹第二次面粉的话就先沾些冷水。大家不妨试试做一下!

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 6个
适量
炸鸡粉料 适量
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    在新鲜的鸡翅表面划上几道,便于入味和成熟
  • 步骤 2/12
    放入炸鸡粉料。
  • 步骤 3/12
    抓拌均匀后放入冰箱腌渍一宿,或腌渍1小时以上
  • 步骤 4/12
    准备好干面粉
  • 步骤 5/12
    把鸡翅逐个放入面粉中
  • 步骤 6/12
    两面蘸裹均匀
  • 步骤 7/12
    放入盘中
  • 步骤 8/12
    抖掉多余面粉,放入水中沾一下
  • 步骤 9/12
    再次放入面粉中蘸裹
  • 步骤 10/12
    两面蘸裹均匀
  • 步骤 11/12
    放入四成热的油锅中炸制,开始不要用筷子饭,要轻轻晃锅,避免糊底
  • 步骤 12/12
    待定型后再用筷子翻面炸制成熟
小贴士

1,一定要选用新鲜的鸡翅,如果是冷冻的一定要充分解冻

2,腌渍的时间要尽量长一些,才能更加入味

3,面粉就用家里普通的中筋粉就可以,当然要是有脆炸粉更好啦

4,一定要等定型后再翻动。怕糊底的话可以轻轻晃动油锅,小心被烫到。

发布于 2019-11-25
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