卤味麻辣鸡翅根
6.4万 热度 8 收藏
以梅嗜血飞龙
这道菜暂时还没有介绍
食材
鸡翅根 2斤
花椒、麻椒 适量
干红辣椒 适量
葱、姜 适量
大料、桂皮、草果、小茴香 适量
糖、盐 适量
生抽、老抽 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡翅焯水,洗去浮沫。
  • 步骤 2/4
    把焯过的鸡翅放在锅里,加凉水,没过鸡翅即可。
  • 步骤 3/4
    放入所有调料,大火烧开,然后小火慢炖到鸡肉酥烂。
  • 步骤 4/4
    将鸡翅在卤汁里面泡几个小时,最好泡一晚上,第二天拿出来,放入烤箱将表面烤干,或者晾到自然风干就可以了。
小贴士

麻辣口味全靠花椒麻椒和干红辣椒的用量来决定,喜欢吃麻辣味重就多放一些。我两种花椒加起来大约50g,用料干的朝天椒10个,用剪刀剪成段。其它香料就是随便放的,如果家里没有,也可以买现成的炖肉调料代替。

发布于 2018-07-08
评论
相关菜谱