凉拌麻辣鸡爪
16.7万 热度 32 收藏
讲道义colonist

鸡爪的吃法多多每种口味都各有千秋,让人百吃不忘。今天做的凉拌麻辣鸡爪,做法简单易上手,而口感上可以说能和外卖有的一拼了,只要备好食材在家就能享受到。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡爪 500克
1块
花椒 10多粒
八角 2个
香叶 2片
桂皮 1块
辣椒油 3勺
花椒油 2勺
大蒜 3瓣
香菜 1颗
姜蓉 适量
2勺
料酒 2勺
胡椒粉 半勺
鸡精 半勺
柠檬 2个
酱油 2勺
芝麻油 1勺
小米辣 6个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    冰冻鸡爪一斤,拿回来放水里泡十分钟,中间换两次水!
  • 步骤 2/9
    准备花椒粒,香叶,姜,八角,桂皮。
  • 步骤 3/9
    锅里放清水,没过鸡爪为好!把刚才准备好的佐料放入锅中,加1勺盐,2勺料酒。
  • 步骤 4/9
    大火煮开后,转小火慢慢煮,水涨后煮7~8分钟左右,不用盖锅盖,也不要煮时间过长,煮时间过长,鸡爪烂了口感不好!
  • 步骤 5/9
    煮好的鸡爪放冷水中泡一下。
  • 步骤 6/9
    给鸡爪修剪指甲
  • 步骤 7/9
    把鸡爪砍开,让其在腌制的时候更好入味!
  • 步骤 8/9
    砍好的鸡爪放水里,冲洗一下多余的油脂!清洗后备干待用!
  • 步骤 9/9
    准备老姜,大蒜一整个,小米辣,香菜杆将其切细。
小贴士

做好的鸡爪放入冰箱冷藏2个小时再食用,更加入味。

发布于 2018-12-27
评论
相关菜谱