鸡骨架有点食之无肉弃之可惜的感觉，所以不浪费的同时，还是要稍微花点心思做好吃一点。我曾经用鸡骨架熬过汤，也用烤箱烤过来吃，这次又换个方法来吃--用蒸锅把鸡骨架蒸熟，肉撕下来凉拌，转眼就变成一盘小清新的下饭菜了，过年满桌的大鱼大肉吃腻后，来这么一份小菜也很不错哦。
鸡骨架上的肉少油少，所以带皮蒸，皮上的油会渗到肉里，吃起来更香。