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凉拌麻辣鸡丝
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兑投俺缴姓

因为鸡脯肉，无骨无刺，食用方便，所以家里经常会买些鸡脯肉回来，无论是炒鸡丁、炸鸡柳都喜欢，却很少做凉拌吃，这不，换换口味，做一次麻辣口味的凉拌鸡丝吧~~~

食材
鸡脯肉 1块
小黄瓜 1根
油 适量
盐 1勺半
葱 少许
姜 少许
花椒 少许
红辣椒 1个
生抽 1勺
老抽 半勺
白糖 半勺
味精 少许
辣油 1大勺
芝麻 适量
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡脯肉一块洗净
  • 步骤 2/12
    石锅内放葱、姜、花椒、红辣椒、清水+鸡脯肉，大火炖煮
  • 步骤 3/12
    水开后，倒入少许料酒，转小火
  • 步骤 4/12
    小火煮5~8分钟，再1勺半盐
  • 步骤 5/12
    用筷子戳下，能戳动关火，闷30分钟
  • 步骤 6/12
    捞出晾凉
  • 步骤 7/12
    慢慢地撕成细条
  • 步骤 8/12
    准备好一根小黄瓜垫底
  • 步骤 9/12
    把撕好的鸡丝，铺上上面
  • 步骤 10/12
    准备调料：1勺生抽；半勺老抽、半勺白糖、少许味精、适量芝麻；另外炒锅烧热倒油，爆香过葱姜和蒜泥，再倒入小碗中
  • 步骤 11/12
    再加一大勺辣油拦匀
  • 步骤 12/12
    均匀地淋上鸡丝上面，即可开吃
小贴士

1、鸡肉易烂、能戳动就可以了

2、闷30分钟，是为了更入味

3、根据各人，可以更换不同调料

发布于 2023-03-16
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