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凉拌麻汁鸡丝
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流年里沉淪曼筠

伴着树头叶片由粉绿转为深绿,夏天在不经意间来了。是时候了，是做点凉拌菜来就着喝啤酒的时候了。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 1只
黄瓜 1根
芝麻酱 25g
盐 2茶匙
白糖 10g
陈醋 20g
酱油 5g
红油 1茶匙
熟芝麻 2茶匙
黑胡椒 适量
香油 10g
小葱 2棵
桂皮 1块
八角 2个
肉蔻 1个
生姜 1大块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡腿洗净放入砂锅，放入小葱、桂皮、八角、肉蔻、生姜，调入1茶匙精盐倒入足量清水。
  • 步骤 2/6
    砂锅小火煮开5分钟后关火，鸡腿在砂锅汤汁中自然晾凉后撕成细条。
  • 步骤 3/6
    黄瓜洗净拍散，掰成小块调入剩余精盐腌渍20分钟。
  • 步骤 4/6
    取干净小碗，倒入芝麻酱、陈醋、酱油、香油、白糖搅拌成粘稠酱汁。
  • 步骤 5/6
    腌渍好的黄瓜攥净水分与鸡丝放入大些的器皿里，调入黑胡椒碎。
  • 步骤 6/6
    浇上调好的芝麻酱汁、红油、洒上熟芝麻拌匀。
小贴士

好吃

发布于 2019-09-12
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