凉拌麻汁鸡丝
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流年里沉淪曼筠

伴着树头叶片由粉绿转为深绿,夏天在不经意间来了。是时候了,是做点凉拌菜来就着喝啤酒的时候了。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 1只
黄瓜 1根
芝麻酱 25g
2茶匙
白糖 10g
陈醋 20g
酱油 5g
红油 1茶匙
熟芝麻 2茶匙
黑胡椒 适量
香油 10g
小葱 2棵
桂皮 1块
八角 2个
肉蔻 1个
生姜 1大块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡腿洗净放入砂锅,放入小葱、桂皮、八角、肉蔻、生姜,调入1茶匙精盐倒入足量清水。
  • 步骤 2/6
    砂锅小火煮开5分钟后关火,鸡腿在砂锅汤汁中自然晾凉后撕成细条。
  • 步骤 3/6
    黄瓜洗净拍散,掰成小块调入剩余精盐腌渍20分钟。
  • 步骤 4/6
    取干净小碗,倒入芝麻酱、陈醋、酱油、香油、白糖搅拌成粘稠酱汁。
  • 步骤 5/6
    腌渍好的黄瓜攥净水分与鸡丝放入大些的器皿里,调入黑胡椒碎。
  • 步骤 6/6
    浇上调好的芝麻酱汁、红油、洒上熟芝麻拌匀。
小贴士

好吃

发布于 2019-09-12
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