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红烧牛肉面怎么做？
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京细菜谱

热油放入牛肉炒至出油，下香料炒香，然后放入调味料炒匀，加水炖10分钟备用。面粉揉成面团饧15分钟，擀成面皮卷起来切成面条，面条煮熟放碗里，淋入牛肉汤即可

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 250g
小麦面粉 500g
油 适量
盐 适量
葱姜蒜 适量
老抽 适量
辣椒 适量
八角 适量
香叶 适量
花椒 适量
料酒 适量
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛腩清洗干净，切成块备用。
  • 步骤 2/8
    锅中倒入适量油烧热，放入牛肉煸炒。
  • 步骤 3/8
    待牛肉煸炒至出油后，放入葱姜蒜，八角，花椒，辣椒继续煸炒。
  • 步骤 4/8
    待牛肉煸出香味后，放入料酒，老抽，盐，冰糖。
  • 步骤 5/8
    将牛肉倒入压力锅，倒入适量水，大约与肉持平。然后盖锅盖待压力阀响后，焖煮10分钟即可。
  • 步骤 6/8
    面粉和成面团，放置饧10至15分钟。
  • 步骤 7/8
    将面团擀成大面片，折起切成宽面条。
  • 步骤 8/8
    将面条煮熟，捞入碗中，将烧好的牛肉浇在面上就可以食用了。
小贴士

根据自己的喜好，放入蔬菜，蔬菜在煮面时一起煮熟即可。

发布于 2020-04-26
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