红烧牛肉面——早餐吃什么
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pest老发呆

在这个冬日的早上来一碗热气的腾腾的红烧牛肉面,一天都会觉得精力充沛。

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。

时间:1-2小时
食材
牛肉 1000g
切面 500g
5g
料酒 30ml
冰糖 15g
豆瓣酱 50g
陈醋 15ml
生抽 30ml
老抽 15ml
姜片 80g
葱段 100g
50g
香叶 3片
花椒 20粒
八角 3个
草果 1个
丁香 5个
桂皮 1块
陈皮 2块
小洋葱头 2个
香葱 2根
西红柿 1个
青萝卜 几片
小油菜 2棵
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肉切成大块
  • 步骤 2/8
    在开水中焯去血水
  • 步骤 3/8
    捞出淋干水分
  • 步骤 4/8
    烧一大锅开水,加入牛肉、盐、姜、葱、蒜、洋葱、八角、花椒、陈皮、桂皮、丁香、香叶、草果、生抽、老抽、陈醋、冰糖等调料。
  • 步骤 5/8
    加入豆瓣酱调开,大火煮开转小火慢炖90分钟。
  • 步骤 6/8
    烧一锅开水,加入鲜切面煮开后加入青萝卜片煮5分钟。
  • 步骤 7/8
    加入洗净的小油菜再煮1分钟后捞出放在碗中。
  • 步骤 8/8
    浇上煮好的牛肉汤和肉,码上西红柿片,撒上香葱。
小贴士

煮牛肉加入陈醋和陈皮有助于牛肉更快变软

可以一次多做一些红烧牛肉汤放在密封容器中,早餐煮个面加点菜,浇上牛肉和汤即可。

发布于 2023-02-01
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